바닷가 재는 매우 독창적 인 해산물로 독자적으로 먹을 수 있지만 여러 요리에도 사용됩니다. 바닷가 재는 다른 방법으로 요리 될 수 있습니다. 일부는 찌고, 일부는 삶고 다른 일부는 구이입니다. 어느 쪽이든, 바다 가재가 언제 완료되었는지를 결정하는 것이 중요합니다. 어떤 요리 방법을 사용하든 관계없이 랍스타 요리가 언제 완료되었는지 알려주는 몇 가지 일반적인 규칙이 있습니다.
크레디트 : grafvision / iStock / GettyImages
단계 1
집게로 요리하는 랍스터를 냄비에서 꺼내십시오. 공중에 올려 놓고 몸을 검사하십시오. 색깔에 주목하십시오. 바닷가 재가 밝은 빨강이 아니면 더 많이 요리해야합니다.
단계 2
그 안테나 중 하나를 당기거나 작은 걷는 다리 중 하나를 꺼냅니다. 랍스터가 완성되면 걷는 다리와 안테나가 쉽게 벗겨 질 것입니다. 다리 나 안테나가 쉽게 빠지지 않는 경우 요리를 계속하십시오.
단계 3
백색가 아닌지 확인하기 위해 가재 안의 고기를 검사하십시오. 그것이 불투명 한 색깔을 가지고 있는지 확인하고, 대부분의 체강 내부의 육질이 녹색 황색임을 확인하십시오.
단계 4
랍스터 밑을 확인하십시오. 알은 완전히 조리 된 경우에는 오렌지 - 레드, 익히지 않은 경우에는 짙은 녹색 - 검정색입니다. 알은 암컷에서만 발견됩니다.
단계 5
온도를 알아 내기 위해 바닷가 재 안에 온도계를 부착하십시오. 적절하게 조리 한 랍스터는 내부 온도가 180 ° F입니다.
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