순무와 양배추 사이의 십자가 인 rutabaga는 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 양배추와 같은 십자화과 야채에 속합니다. 일단 그것이 씻겨지고 껍질을 벗기면 루타 바가 오렌지 살은 질감과 풍미가 순무와 비슷합니다. 사실, 당신은 조리법에서 그것들을 상호 교환 가능하게 사용할 수 있습니다. 루타 바 가스는 샐러드 나 crudite plate의 일부로 먹을 수 있지만, 요리 된 rutabagas는 황금 감자와 같이 부드럽고 크림처럼 달콤합니다.
끓는 것과 매시
삶은, 으깬 rutabagas는 스코틀랜드와 같은 유럽 국가에서 인기있는 휴가 요리입니다. 루타 바가 껍질을 벗긴 후 얇은 칼날로 쉽게 뚫을 때까지 끓는 물로 요리하십시오. 전체 rutabagas에 대해 약 30 분의 요리 시간을 허용하고 슬라이스 또는 입방 형 rutabagas에 대해 7에서 10 분 사이의 시간을 허용합니다. 삶은 rutabagas는 요리 시간에 뚜껑을 뚜껑을 주기적으로 떼어 냄으로써 야채에서 방출되는 가스를 방출 할 때 더 맛있습니다. 원하는 경우 메이플 시럽, 우유 또는 크림과 같은 조미료로 조리 된 루타 바 가스를 매시십시오. 매싱하기 전에 조리 한 당근이나 감자와 함께 사용할 수도 있습니다.
혼자 또는 고기와 나란히 구운
얇게 썬 루타 바 가스는 겨울 스쿼시, 감자 또는 참마와 같은 다른 단단한 야채 조각과 함께 섞거나 혼자서 구울 수 있으며 큰 구이 팬에 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기 옆에 자리 잡고 있습니다. rutabagas가 고르게 요리하는 것을 돕기 위하여, 야채를 획일 한 크기의 조각으로 자르십시오. 소량의 녹은 버터, 올리브 오일 또는 로즈마리 오일과 같은 맛을 낸 기름으로 조각을 버리고 소금, 후추, 향신료 및 신선하거나 말린 허브로 원하는 시간에 맛을 내십시오. Rutabaga는 400도 (화씨)에서 약 1 시간 동안 구운 후 부드럽고 황금색이어야합니다. 조리 시간 동안 15 분마다 조각을 뒤집습니다.
글레이징 실험
글레이징은 부드럽고 약간 달콤한 야채를 얇게 썬 소스 또는 유약으로 바르고 팬에서 바로 만들었습니다. rutabagas를 유약하기 위하여는, rutsabagas의 8 파운드를위한 1 인치 팬을 사용하여 스튜 냄비에있는 층에있는 얇게 썬 고기 또는 diced 야채를 배열하십시오. 야채를 덮을만큼 충분한 물을 넣고 꿀, 당밀, 메이플 시럽, 갈색 설탕 또는 과립 설탕과 같은 감미료를 선택하십시오. 소금, 후추, 허브 및 향신료로 맛을 낸 다음 팬에서 액체가 두껍고 거의 없어 질 때까지 10 ~ 12 분 동안 고온으로 때때로 저어주는 혼합물을 요리하십시오. 루타 바 가스를 저어 유약에 철저히 코팅하십시오.
다른 뿌리 채소로 단련하다
브레이징은 유약과 비슷하지만 요리 액체로 국물을 사용하며 감미료를 포함하지 않습니다. 이 기술은 풍성하고 풍미 가득한 부드러운 루타 바가를 만듭니다. 붉은 양파, 당근, 고구마, 양귀비와 같은 다른 뿌리 채소와 함께 루타 바가를 준비하는 것은 특히 놀라운 방법입니다. 다진 야채를 큰 냄비에 넣으십시오. 마늘과 같은 기름이나 버터와 조미료 몇 스푼을 넣고 야채가 아닌 냄비의 바닥을 덮을 정도로 국물을 부어 넣으십시오. 닭고기, 쇠고기 또는 야채 국물을 사용할 수 있습니다. 냄비의 뚜껑을 제자리에두고 끓는 물에 국물을 가져 와서 rutabaga와 다른 농작물이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 15 ~ 20 분입니다.
