계란을 껍질을 벗기는 데 어려움이 없으면 냄비에 약간의 베이킹 소다를 넣고 끓여보십시오. 베이킹 소다는 물에 알칼리도를 가하여 껍질을 제거하기가 쉽도록 도와줍니다. 더 이상 계란을 사 먹지 않고 끓여야합니다. 껍질은 쉽게 껍질을 벗기지 않기 때문에 요리사는 신선한 계란을 사용하지 말 것을 권장하지만 베이킹 소다를 사용하면 문제를 완화하는 데 도움이됩니다.
원하는 수의 난자를 빈 냄비에 넣으십시오. 물이 완전히 알을 덮을 수 있도록 얕은 냄비를 사용해야합니다.
냄비에 찬물을 부으십시오. 계란을 1 인치 이상의 물로 완전히 덮으십시오.
1 큰 스푼의 소금과 베이킹 소다의 1 / 2 스푼을 물에 넣으십시오. 소금은 계란의 단백질을 응고 시키는데 도움이됩니다. 즉, 계란이 단단 해지고 냄비에 균열이 생기면 밀봉 할 가능성이 높아집니다. 베이킹 소다의 첨가는 계란에서 껍질을 제거하는 데 도움을줍니다.
냄비 위에 뚜껑을 놓습니다. 중간 정도의 고열로 끓여서 물을 가져 오십시오.
물이 끓으면 열을 없앱니다. 냄비를 뚜껑이있는 따뜻한 스토브 위에 올려 놓으십시오. 계란을 10 ~ 15 분 동안 뜨거운 물에 두십시오. 물이 끓기 시작할 때까지 알을 시간 지키지 마십시오.
스토브 상단에서 팬을 제거하십시오. 달걀 위에 차가운 물을 달아 요리를 막으십시오. 껍질 벗기기를 시작하기 전에 계란이 완전히 식도록하십시오.
Tweet
Share
Pin
