와인 한 잔은 좋은 식사로 상쾌하지만, 일단 병을 뽑으면 무엇을합니까? 와인은 즉시 냉장고에서 나 빠지지 않지만, 일단 코르크가 터지면 산화가 와인을 치고 풍미와 아로마를 부드럽게합니다. 산화는 산소가 물질 분자와 상호 작용하여 와인의 원래 화합물에서 향과 화학적 구성을 변화시키는 것입니다. 마침내 모든 좋은 와인은 나 빠지 겠지만 시간은 당신 편입니다.
크레딧 : Rawpixel / iStock / GettyImages는 냉장고에서 와인이 나 빠지게합니다.
냉장고의 와인
백색 및 스파클링 (샴페인) 와인은 빛과 열에 약하고 냉장고와 같은 서늘한 곳에 보관해야합니다. 적포도주는 결코 식혀서는 안되지만, 열었을 때 냉장고에 보존 할 수 있습니다. 모든 와인은 화씨 55 또는 섭씨 40 이하의 온도에서 보관하면 안됩니다.
열지 않은 와인 저장하기
와인 한 병을 냉장하면 제대로 노화되지 않습니다. 마실 때까지 미개봉 백포도주를 냉장고에 넣어 냉장 보관하십시오. 미개봉 된 적포도주는 일반적으로 실내 온도에서 제공되기 때문에 냉장고에 보관하지 마십시오. 와인을 옆으로 보관하면 코르크를 통해 공기가 들어 가지 않아 병에서 꺼내지 않습니다.
일반적으로 개봉하지 않은 빨간색 또는 흰색 와인을 보관할 때는 와인의 자연 상태를 유지하기 위해 빛, 진동 및 냄새가없는 58도 이하의 온도에서 보관하십시오.
열린 와인 보관하기
열린 와인으로 3 일간의 규칙을 연습하십시오. 우유와 과일 같은 와인은 공기에 노출되면 나 빠지며, 이는 일반적으로 3 일 후에 나 빠진다는 것을 의미합니다. 병에서 공기를 제거하는 포도주 마개 삽입물을 구입할 수 있지만 다음 며칠 이내에 음료를 마시는 것이 좋습니다.
일단 코르크를 당기면 산화가 시작됩니다. 일부 와인은 처음에는 공기에 노출되는 것으로부터 개선되지만 하루나 이틀 후에는 사라지고 신선도는 감소합니다.
레드 와인과 화이트 와인은 냉장고가 열리면 냉장고 보관으로 이익을 얻습니다. 산뜻한 흰색이나 디저트 와인과 같이 산 함량이 높은 와인은 조금 더 오래 지속됩니다.
15 degrees Fahrenheit 정도의 냉장고 온도를 유지하십시오. 또한 개봉하지 않은 병과 마찬가지로 와인을 열고 보관하십시오. 빛, 진동, 냄새로부터 멀리하고 병 꼭대기에 단단히 걸린 코르크로 옆에 보관하십시오.
