쵸콜렛 음료수에 이르기까지 약초로 만든 패킷에서 뿌리 맥주와 크림 소다는 1800 중반 이후 상업적으로 판매되었습니다. 둘 다 탄산 음료이지만 뿌리 맥주는 복잡한 초본 맛으로 유명하며 크림 소다는 가벼운 발포 음료입니다. 음료수는 가정에서 만들 수 있지만 오늘날 뿌리 맥주와 크림 소다는 전 세계적으로 대량 생산됩니다. 그리고 그들은 단지 상쾌한 음료수 팝보다 더 많은 방법으로 섭취 될 수 있습니다.
뿌리 맥주는 원래 알콜 및 비 알콜 버전으로 제조되었습니다.
루트 맥주
루트 맥주는 원래 사르 사파 릴라 (Sarsaparilla)와 버치 맥주 (Birch beer)와 비슷한 허브 음료이기 때문에 원래 강장제로 간주되었습니다. 탄산 음료는 사사 프라스 나무 껍질로 만들어졌으며 한때 알코올 및 비 알콜 형태로 판매되었습니다. 양조를위한 요리법은 대대로 이어져 결국 Charles Hire가 특허권을 얻었습니다. 그의 제조법은 패킷으로 판매되고 결국에는 분수 소다로 만들어진 16- 허브 혼합물이었습니다. 최초의 허브와 향신료가 인공 향료로 대체되어 현대 루트 맥주는 다릅니다.
크림 소다
아메리칸 크림 소다는 영국에서 뿌리를두고 있습니다. 원래 제조법은 1852의 EM Sheldon에 의해 출판되었습니다. 이 음료는 1865의 알렉산더 C. 하웰 (Alexander C. Howell)이 "크림 소다수"로, 나중에 1886의 제임스 윌리엄 블랙 (James William Black)이 "아이스크림 소다"로 특허 한 것입니다. 두 혼합물은 fizz를 위해 달걀 흰자, 설탕, 밀가루, 타르타르산 및 중탄산 나트륨의 필수 성분을 함유하고 있습니다. 원래 소다수는 레몬, 바닐라 및 다른 과일 추출물로 맛을 냈습니다. 그러나 오늘날의 청량 음료는 달콤한 바닐라 맛 소다로 줄어 듭니다.
수제 버전
구식 루트 맥주와 크림 소다는 모두 가정에서 만들 수 있으며, 원래의 요리법에 약간의 조정이 가능합니다. 루트 맥주는 2 온스를 끓여서 만들 수 있습니다. 사사 프라스 뿌리, 2 온스. 주니퍼 열매 및 1 온스. 8 qt의 홉. 20 분 동안 물. 혼합물을 변형시키고 5 파운드를 더하십시오. 설탕을 넣은 다음 약 55에서 60도까지 식도록 허용하십시오. 효모를 넣고 병에 넣으십시오. 소모하기 전에 5에서 6 시간 동안 앉게하십시오. 효모는이 수제 음료 거품을주는 것이므로 발효가 지속되지 않도록 냉장해야합니다.
크림 소다는 1 1 / 4 컵 설탕을 1 컵의 뜨거운 물컵에 큰 1-gallon 투수로 녹여 만들 수 있습니다. 2 컵 옥수수 시럽과 1 / 2 tsp를 첨가하십시오. 바닐라 추출물, 결합 될 때까지 혼합물을 잘 저어. 이것은 약 45 ° F가 될 때까지 냉장고에 덮고 냉장해야하는 두꺼운 시럽을 생성합니다. 일단 식힌 다음 2 리터의 탄산 물을 부어 뚜껑이 달린 1-gallon 병에 넣습니다.
요리 응용 프로그램
크림 소다와 뿌리 맥주의 한 가지 차이점은 요리에 사용하는 것입니다. 크림 소다는 아이스크림 수레, 과일 칵테일 및 혼합 음료에 사용할 수 있습니다. 그리고 뿌리 맥주는 고전적인 루트 맥주를 만들기 위해 사용될 수 있지만, 요리에도 사용할 수 있습니다. 탄산 음료는 종종 돼지 고기와 아기 등을 잡아 당긴 쇠고기 용 연화제로 사용되며 바베큐 소스로도 사용될 수 있습니다.
