여름에 가장 좋은 점 중 하나는 무성한 익은 과일과 열매가 꾸준히 흐르는 것입니다. 신선한 음식으로 먹을 때 즐겁지 만, 디저트에 구울 때 더욱 그렇습니다. 개인적인 취향이나 할머니의 디저트에 따라 파이, 파이 등이 될 수 있습니다. 그들 사이의 구별은 때로는 흐릿해질 수 있으며 자라 난 부분에 크게 의존하지만 존재합니다.
크레디트 : bhofack2 / iStock / GettyImages 파이와 코 블러의 차이점
파이 파이와 구이 파이어를 구별하는 한 가지 방법은 빵 껍질. 파이는 생과자에서, 다만 바닥에 또는 꼭대기와 바닥에 담겨 있습니다. 반대로, 토막내는 사람은 구워진 생과자 또는 반죽의 어떤 종류로 단순히 꼭대기에 오른다. 그 근본적인 구별을 제외하고, 파이와 코브라는 무한히 다양합니다.
파이는 일반적으로 만든 간단한 지각에서 구운 있습니다. 지방, 밀가루와 물, 자신의 가족 요리법에는 계란, 식초 또는 기타 재료가 포함될 수 있습니다. 대부분의 파이는 파이 팬으로 구워지고 둥근 접시는 경 사진면이 있습니다.
냄비를 채울만큼 큰 얇은 디스크에 과자를 굴려 라. 그것을 당신이 좋아하는 과일로 채우십시오, 그리고 그 결과 - 한번 구운 -은 파이입니다. 두 번째 크러스트로 파이의 상단을 선택할 수도 있지만, 이는 전적으로 선택 사항입니다.
몇몇 빵 굽는 사람은 신선한 여름 과일 또는 장과를 그것의 프랑스 이름에 의해 보통 알려지는 단순하고, 시골 풍 파이에서 사용하고 싶다, 케이크. galette에 파이 팬이 필요하지 않습니다. 대신, 압연 반죽의 시트를 베이킹 시트에 올려 놓고 중간에 과일을 쌓은 다음 반죽의 가장자리를 접어서 과일과 주스를 넣습니다. 그들은 일반 파이보다 덜 까다 롭고 조립하는 것이 더 빠릅니다.
Cobblers에는 1 개의 빵 껍질이 있고, 정상에 간다. 좋아하는 베이킹 접시에 과일을 채우고, 빵 껍질을 그 위에 올려 놓으십시오. 그러면 갈 수 있습니다. 그 부분은 보편적으로 받아 들여지지만, 지각의 선택은 완전히 다른 토론을 촉발시킵니다.
- 일부 제빵사는 파이 크러스트, 아마 파이를 위해 일 것입니다보다는 조금 두껍게 굴렀다.
- 다른 사람들은 비스킷 반죽, 감기거나 자르거나 단순히 큰 숟가락에서 과일 꼭대기에 떨어진다.
- 그러나 또 다른 전통은 젖은 케이크 같은 것을 요구합니다. 수다 과일 위에 부어, 아래에 주스로 부드럽고 풍부한 위에 황금 마무리로 베이킹. 편리 성을 고려한 빵 굽는 사람을 위해, 그 종류의 빵 껍질은 지금 박스 케이크 믹스로 종종 만들어집니다.
선택한 지각은 지역적 또는 개인적 선호의 문제이지만 모두 완벽하게 유효한 옵션입니다. 가지고있는 것을 사용하고 걱정하지 마십시오. Cobblers는 항상 소박한 디저트 였고, 가지고있는 것을 사용하는 것은 국가 - 주방 정신. 그래서 cobblers에는 많은 이름을 가진 많은 사촌이 있습니다.
파삭 파삭, 떠나가 그리고, 베티 빵 부스러기를 빵 부스러기의 느슨한 토핑으로 대체하십시오. 그루터기 그리고, 슬럼프 비스킷 반죽을 지키십시오, 그러나 과일과 덤 플 접시의 종류로 난로 정상에 디저트를 끓으십시오. 그들은 모두 쉽고 맛있습니다.
cobblers와 과일 파이의 공통점 중 하나는 신선한 과일이나 열매, 그리고 그것의 많은 것입니다. 그 열매를 어떻게 준비 할 것인가는 당신에게 달렸습니다. 구두 닦는 사람의 경우 보통 과일을 껍질을 벗기거나 잘게 자르기에 충분합니다. 그런 다음 약간의 설탕과 전분을 기본으로 한 농축기로 그것을 던지십시오. 얼마나 농축기를 사용 하는가는 대체로 선호도의 문제입니다. 설탕과 과일 주스는 구 불기가 구울 때 자연스럽게 시럽을 형성하며 항상 껍질에서 녹말을 흡수합니다. 그리고 껍질이 위에 있기 때문에, 그것은 아프지 않을 것입니다.
파이를 사용하면 충전물을 두껍게 만드는 것이 더 중요합니다. 지나치게 수분이 많은 파이는 필연적으로 바닥 껍질을 통해 담그고, 물기가없고 매력적이지 않으며 잘라내어 먹기 힘듭니다. 파이 크러스트에 직접 과일을 넣으려면 먼저 타피오카 가루, 옥수수 전분 또는 빠른 설정 "인스턴트"밀가루. 열매와 정말 수분이 많은 과일의 경우, 때때로 미리 채우기를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그것의 주스의 일부를 포기할 때까지 가볍게 과일을 요리하고, 그 다음 주스를 뽑아 내고, 그것을 작은 스튜 냄비에서 별도로 두껍게해라. 일단 냉각되면 과일을 다시 넣으십시오. 파이에 추가하기 전에 차가워 지거나 차게하십시오. 여전히 따뜻하면 지각을 부드럽게 만들어 여분의 작업을 취소 할 수 있기 때문에 파이에 추가하십시오.
