지글 거리지 않는 케이준 또는 크리올 요리와 조화를 이루는 완벽한 와인을 찾는 것은 간단합니다. 일반적으로 풍부한 카베르네 또는 풍부한 붉은 와인과 같이 탄닌이 많은 것은 피해야합니다. 탄닌은 음식의 맛을 좋게하는데, 이는 입맛에 따라 다를 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. 그러나 일반적으로 향기가 균형을 유지하는 경향이 있기 때문에 남부에서 영감을받은 음식을 즐길 때는 건조하고 단맛이있는 흰색 와인을 목표로하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 케이준 (Cajun)과 크리올 (creole) 음식을 먹을 수있는 곳이 있습니다.
케이준 또는 크리올 음식을 제공하는 와인
로제 또는 블러쉬
장미
분홍색 와인은 매운 요리와 짝을 지을 수있는 최상의 옵션입니다. 로제 (Rosé)와 홍당무로 채워지는 와인은 알코올이 적고 알코올 함량이 높을수록 입안에서 매운 화상을 더욱 돋보이게합니다. 핑크 와인은 새우 크리올, 검보 또는 잔 발라 야와 같은 해산물 조리법과 완벽하게 어우러진 미묘한 과일 향의 마무리를 제공합니다.
드라이 화이트 와인
소비뇽 블랑, 샤르도네, 알바리뇨, 무스 카데트는 모두 건조한 허브 색을 띄고 있습니다. 이 맛은 당신의 입천장에 향미료를 자르기에 대하 이상적이다. 향신료가 지나치게 와인 맛을 "오크"로 만들 수 있으므로 오크 세 백인을 피하는 것이 좋습니다. 알코올 함량에도주의하십시오. 일부 건조한 백인, 특히 샤르도네는 알코올 중독이 더 큽니다.
달콤한 프루티 화이트 와인
해산물, 닭고기, 돼지 고기 또는 다른 희박한 단백질을 먹고 있다면 건조한 과일 대신에 달콤한 과일 화이트 와인을 선택하십시오. 살구 또는 유약 사과 퍼짐 같이 과일 소스를 가진 앙트레는 감미로운 포도주에, 너무 좋다. 첸 블랑, riesling, gewurztraminer 또는 moscato는 모두 당신의 입맛을 즐겁게하고 매운 요리의 열기를 길들입니다.
발포성 포도주
스파클링 와인 한 잔은 매운 음식으로 숭고합니다. 미니 버블은 입천장에있는 매운 입자를 중화시킵니다. prosecco와 같은 거품이 많은 흰색 또는 거품이 많은 여분의 건조한 와인은 이상적인 구개 클렌저입니다. 또한 낮은 알코올 함량은 향신료를 낮추는 데 도움이됩니다.
빨간색 옵션
케이준에서 영감을받은 요리를 먹을 때 모든 적포도주가 한계점을 벗어나는 것은 아닙니다. 저 탄닌 (low-tannin) 적포도주 - 이상적으로 약간 차가운 - 붉은 육류로 만든 크리올이나 케이준 요리에 딱 맞습니다. 빨간 진 판델, 피노 누아 또는 석류 나무 한 잔을 즐기십시오. 이 붉은 색은 검은 색의 등심, 훈제 쇠고기 갈비, 쇠고기 스튜, 케이준 버거, 양념 바른 송아지 고기 볶음 또는 기타 남부 스타일의 매운 요리와 함께 즐겁게 어울립니다. 적포도주의 알코올 함량이 입안의 불타는 감각을 향상시킬 수 있다는 것을 기억하십시오. 그러나 당신이 케이준이나 크리올 음식을 좋아한다면, 그것은 당신이 한 것일 것입니다.
