랍스터 라비올리 (Lobster ravioli)는 풍성한 해산물로 가득 찬 파스타 주머니로 구성된 퇴폐적 인 요리입니다. 채우기에는 종종게나 새우와 같은 다른 갑각류 나 치즈가 포함됩니다. 무성한 크림 소스, 빨간 소스 또는 단순히 버터와 레몬으로 라비올리를 제공하십시오. 랍스타 라비올리로 어떤 와인을 마실 것인지를 결정할 때 선택할 수있는 옵션이 많이 있습니다. 완벽한 페어링은 라비올리가 제공되는 방법과 채우기 구성 요소에 따라 다릅니다. 랍스타 라비올리는 흰색, 연한 빨강 및 반짝이는 와인을 맛있게 먹습니다.
크레딧 : John Foxx / Stockbyte / Getty Images 파삭 파삭 한 vinho verde의 잔은 가재 라비올리의 미묘한 단맛을 균형 잡습니다.
건조하고 파삭 파삭 한
파삭 파삭 한 화이트 와인은 해산물과 천연 페어링입니다. 와인을 결정할 때 라비올리가 어떻게 준비되고 제공되는지보십시오. 드라이 화이트 와인은 크림 소스 또는 레몬 및 버터로 제공되는 라비올리와 가장 잘 어울립니다. 이들은 또한 치즈 충전재와 잘 어울립니다. 감귤류와 꿀 노트가있는 건어물이없는 riesling은 소스의 풍요 로움을 균형 잡히면서 해산물을 강조합니다. Gruner veltliner는 살구의 메모와 약간 후추입니다 오스트리아 와인입니다. 와인의 향신료가 소스와 해산물을 강화시키는 반면, 약간 달콤하고 꽃 향기가 나는 치즈의 크림 같은 느낌을주는 반면, 리코 타와 풍부한 랍스터 라비올리와 잘 어울립니다.
밝고 반짝임
피노 그리 지오 (Pinot grigio)는 밝고 상쾌한 와인으로 사과, 배, 감귤이 들어 있습니다. 이것은 크림이나 버터 소스에 다른 해산물을 특징으로하는 바다 가재 라비올리에 맛있는 요리를 만듭니다. 과일 향기와 마무리가 조개의 단맛을 보완하면서 와인의 신선함은 소스의 균형을 잡습니다. 소비뇽 블랑은 해산물과 잘 어울리는 또 다른 상큼한 흰색입니다. 레몬 소스 또는 풍부한 알프레도와 잘 어울리는 감귤류의 마무리 살구와 멜론의 노트. 스파클링 와인이나 마른 또는 반 달콤한 샴페인은 랍스타 라비 올리와 또 다른 퇴폐적 인 짝을 지어줍니다. 이 페어링은 크림 소스 또는 라이트 토마토 기반 소스 중 하나에서 작동합니다.
버터와 오크
오크 배럴에서 숙성 된 샤르도네는 특히 라비올리가 버섯 소스로 제공되는 경우 랍스터 라비올리에 이상적인 조합입니다. 와인의 오크통 풍미는 곰팡이의 땅을 모방합니다. 또 다른 오크 와인은 비오는 와인입니다. 참나무 배럴에서 노년기는 매끄럽고 거의 버터 바른 마감 처리가되어 있으며 꽃 무늬가 강합니다. 그것은 크림 소스와 치즈의 균형을 유지하는 신맛이 있습니다. 그것은 또한 버섯 소스와 함께 작동하는 현자의 음색을 특징으로합니다.
벨벳, 로우 키 레즈
랍스타 라비올리와 함께 제공되는 레드 와인을 선택할 때는 가볍게 단련 된 피노 누아와 같은 미묘한 색깔과 맛을 지닌 타닌이 적은 것을 선택하십시오. 그것은 체리의 노트, 바닐라의 힌트를 가지고 약간 매운 마무리를 할 수 있습니다. 또한 버섯과 쌍을 이루는 약간의 토양이 있습니다. 빨간 소스 또는 버섯 소스로 가재 라비 올리와 함께 피노 누아를 제공하십시오. 감귤류에 무거운 소스는이 품종과 충돌 할 것이므로 레몬 소스에 라비 올리와 페어가되지 않는 드라이 로즈를 시도하십시오. 약간의 미네랄 처리로 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭 바삭한 라비올리를 찾으십시오.
