스웨덴 요리에 대한 지식이 미트볼, lutfisk 및 절인 청어에 의해서만 정의 된 경우 스웨덴과 근동 지역에서는 구운 식품, 고기, 생선 요리에 사용되는 감귤류와 멘톨 향기로운 향신료를 전세계에서 절반의 양으로 섭취하는 것이 놀라운 일입니다. 그리고 mulled 와인. 전통적인 스웨덴 요리의 많은 향신료는 스웨덴에서 자란 것이 아니라 세인트 루시아의 날 생과자에서 익숙한 봄 꽃에서 나온 향신료를 포함합니다.
숨을 쉬게하고, 향긋한 페이스트리를 만들고,이 향신료를 가진 스웨덴 향긋한 와인을 즐겨보세요.
카 다몸
스웨덴 인은 구운 식품에이 오렌지색과 민트 향이 나는 향신료를 사용하고 호흡 용 청정제로 사용한다고 음식 작가 산드라 보웬 (Sandra Bowen)은 말합니다. 그들은 또한 카 다몸을 사용하여 까만 건포도 와인 인 "Svart Vinbärsglögg"라는 음료를 만듭니다. Eva Lindstrom의 스톡홀름 대학교 (Stockholm University) 교수는 전체 카 다몬 씨, 계피 스틱, 오렌지 껍질, 말린 전체 생강 뿌리 및 전체 정향을 사용하여 물과 검은 건포도 와인에서 쉽게 걸러 낼 수 있다고 말합니다.
사프란
사프란은 초봄에 피는 작은 자주색, 노란색 또는 흰색 다년생 꽃 인 크 로커 스 (crocus)의 낙인에서 나오며 종종 눈을 통과합니다. 세인트 루시아의 날 12 월 13 휴일은 "Lusskatter"를 만드는 데 사용 된이 노란 향신료가 없어 졌을 것입니다. 루시 캐터 (Lucy Cats)라는 말 그대로 번역 된 것으로, 건포도가 그려진 S 자형 사프란 롤빵입니다. 데이비드 페리 (David Perry)에 따르면 사프란 1 파운드를 만들기 위해 100,000 꽃이 필요합니다.
딜과 알 스파이스
절인 청어는 딜과 딸기 없이는 거의 맛볼 수 없을 것입니다. 버터, 계란 노른자, 레몬 주스 및 크림으로 만든 크림 소스로 포장 된 절인 청어는 종종 스웨덴 식탁에서 첫 번째 코스입니다. 딜 씨앗과 잎은 모두 먹을 수 있으며 북극권에서 재배 할 수있는 몇 안되는 향신료 중 하나입니다. 미주리 식물원 (Milouri Botanical Garden)에 따르면, 딸기는 절인 청어에 레몬 탕을, 딸기 맛에는 육두구, 계피와 정향이 섞인 맛이납니다.
생강
"Pepparkakor"는 쿠키 프레스의 톱니 모양 또는 "바 쿠키"템플릿으로 만든 버터, 설탕, 옥수수 시럽, 계란, 베이킹 소다, 계피, 정향 및 밀가루로 만든 생강 쿠키입니다. . 또 다른 겨울 치료법 인 "artsoppa"또는 쪼갠 완두콩 수프에는 생강이 포함되어 있습니다.
