300 품종 이상의 포도 품종으로 그리스는이 지역의 정통 요리와 잘 어울리는 다양한 종류의 빨간색과 흰색 와인을 생산합니다. hummus, tzatziki, lamb 및 baklava와 같은 전통 음식과 조화를 이루는 와인은 재료의 자연적인 특성을 향상시킵니다. 그리스 요리를 짝짓기하려면 음식의 향기와 맛을 고려하고 풍미를 압도하지 않는 와인을 선택하십시오.
moussaka에서 사용되는 계란 커스터드는이 요리를 백인과 빨강과 잘 어울립니다.
단계 1
규모의 균형을 유지하십시오. 그리스 음식은 전통적으로 무거운 음식 종류입니다. 죽은 치즈는 짠 소금물로 치유되고 요구르트는 두껍고 지방이 많으며 양고기와 닭고기는 moussaka와 souvlaki와 같은 그리스 요리의 스테이플입니다. 맛의 균형을 맞추기 위해 음식을 더 가벼운 와인과 짝을 지 으세요. 유리에 와인을 부을 때 색 차이를 실제로 볼 수 있습니다. 밝은 빨간색과 흰색은 무거운 것보다 더 투명합니다.
단계 2
애피타이저와 흰자를 짝 지어줍니다. 그리스 샐러드는 일반적으로 로메인 상추, 양배추, 올리브, 케이 퍼, 토마토, 오이 및 죽은 태아의 치즈로 구성됩니다. 다른 전채에는 hummus, tzatziki, 포도 잎 및 튀겨 진 스쿼시가 포함됩니다. 이 음식들을 아뜨리 (Athiri)와 같은 밝고 풍성한 화이트 와인과 조화시켜 드레싱과 소스의 산도를 이끌어냅니다. 감미로운 전채 요리는 건조한 Debina 또는 Savatiano와 짝을 지어서 뒷맛의 균형을 맞 춥니 다.
단계 3
소스와면에 집중하십시오. 닭고기와 양고기는 본질적으로 무거운 고기가 아닙니다. 그러나 감자를 곁들여 버터와 기름으로 가득 찬 소스를 얹어 먹으면 더욱 맛있게 느껴집니다. 앙트레 페어링시 소스와 측면이 얼마나 무겁거나 가벼운 지 고려하십시오. 무거운 요리의 경우, Xinomavro와 같은 중간 바디 레드와 짝을 이루십시오. 가벼운 식사를 원하신다면, 생기가 넘치고 풍부한 Agiorgitiko 또는 깊고 매운 Refosco와 일치하십시오.
단계 4
눈없이 음식을 맛보십시오. 와인과 음식 페어링은 주관적인 경험입니다. 가볍고 가벼운 균형을 유지하는 것이 좋지만, 입맛 만이 원하는 것을 말할 수 있습니다. 본능에 의지해서 단순히 연습을하려면, 접시에 물기 전에 눈을 감 으십시오. 괴로움이나 단맛과 같은 현저한 특징을 주목하십시오. 무겁고 가벼운 와인을 시험해보고 각 와인이내는 맛에주의를 기울이십시오. 무거운 음식과 무거운 와인의 압도적 인 성격을 선호한다는 것을 알 수 있습니다.
