브뤼셀 콩나물은 작고 조밀 한 배추와 비슷한 튼튼한 채소입니다. 제대로 준비하고 조리하면 대부분의 고기와 잘 어울리는 달콤하고 섬세한 향이납니다. 신선한 브뤼셀 콩나물은 바깥 쪽 잎에 먼지 나 작은 곤충을 걸러 낼 수 있으므로 요리하기 전에 철저히 청소하십시오. 브뤼셀 콩나물은 익히지 않을 때 가장 맛이 좋으므로 부드러울 때 즉시 열에서 제거하십시오. 올바른 청소 및 조리 방법으로 맛있고 건강한 브뤼셀 콩나물을 준비 할 수 있습니다.
청소 및 준비
브뤼셀 콩나물에서 변색되거나 느슨한 외부 잎을 제거하십시오.
브뤼셀 콩나물을 그릇에 넣고 미온수로 충분히 채 웁니다. 10 분 동안 앉아있게하십시오.
싱크대 위로 브뤼셀 콩나물을 부은 다음 깨끗한 물로 헹구십시오.
바스켓 칼로 브뤼셀 콩나물에서 줄기의 힘든 부분을 잘라 내고, 요리 중에 떨어지지 않도록 잎을 자르지 마십시오.
"X"모양을 새끼 고양이 칼로 새싹 꼭대기에 자릅니다. 이것은 새싹의 중심이 외부 층과 고르게 요리되도록합니다.
비등
콩나물 한 컵에 대해 1 컵의 물을 부어 냄비에 부으십시오. 고열로 물을 데려 오십시오.
냄비에 콩나물을 조심스럽게 넣으십시오. 콩나물이 7에서 10 분 동안 요리 할 수있게하고, 나이프로 하나를 파 내면서 부드럽게 테스트하십시오. 약간의 저항이 있어야합니다.
열에서 브뤼셀 콩나물을 제거하고 스트레이너에서 배수하십시오. 냄비에 다시 넣고 소금, 후추, 마늘, 올리브 오일 또는 레몬 주스와 같은 조미료를 골라서 맛을 낸다.
증기 끓음
냄비에 1 인치의 물을 채우고 높은 온도의 스토브 위에 놓습니다.
냄비에 콩나물을 넣고 뚜껑을 단단히 덮습니다. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 2 분 후에 뚜껑을 열고 다시 뚜껑을 덮으십시오. 콩나물을 3 ~ 8 분 더 요리 할 수있게하십시오. 큰 콩나물에는 더 긴 요리 시간이 필요합니다. 부드러움을 위해 칼로 시험하십시오.
냄비에서 콩나물을 꺼내 소금, 후추, 마늘, 올리브 오일 또는 레몬 주스로 맛을 낸다.
오븐 브레이징
350도까지 예열 오븐.
베이킹 접시에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮을 수있는 충분한 양을 붓습니다.
오븐에 베이킹 접시를 놓고 25 분 콩나물을 35 분으로 요리하십시오. 오븐에서 꺼내기 전에 칼로 시험하여 부드러운 지 확인하십시오.
콩나물을 소금, 후추, 마늘, 올리브 오일 또는 레몬 주스로 맛을 낸다.
