큰 그룹의 이벤트를 계획 할 때 어려움 중 하나는 준비해야 할 음식의 양을 계산하는 것입니다. 모든 사람이 먹기 전에 음식이 떨어지는 재앙을 원하지 않습니다. 큰 사건에 대한 음식 양을 결정하기위한 적절한 기술을 사용하여이를 피할 수 있습니다. 그러면 전채, 메인 앙트레, 반찬 및 디저트에 필요한 음식의 양을 계산할 수 있습니다.
얼마나 많은 사람들에게 먹이를 줄지 정확한 숫자를 얻으십시오. 실제로 얼마나 많은 사람들이 실제로 나타나는지 정확히 알기는 불가능하지만, RSVP를 보낸 사람의 수와 게스트 목록을 사용하면 거의 정확한 헤드 카운트를 얻을 수 있습니다.
손님 목록의 번호를 가져다가 3을 곱하여 애피타이저에 필요한 인분 수를 계산하십시오. 경험에 비추어 볼 때, 큰 그룹 식사는 마치 뷔페처럼 앉아서 계산하는 것입니다. 사람들은 서빙을 위해 돌아가거나 뷔페를 먹을 때 접시에 음식을 더 쌓는 경향이 있습니다. 각 사람에 대한 전채 3 인분을 계산하면 모든 사람에게 충분할 것입니다.
초록색 샐러드를 제공하는 경우 5 명의 손님마다 상추 4 개를 사용할 계획을 세웁니다. 마카로니 또는 감자와 같은 다른 샐러드의 경우 25 그룹마다 최소 1 갤런이 필요합니다. 예를 들어 50 사람들을 위해 감자 샐러드 2 갤런이 필요합니다.
메인 코스로 제공되는 모든 게스트에 대해 파스타 4 온스를 계산하십시오. 반찬으로 파스타 요리를 먹는다면, 손님 한 명당 2 온스를 계산하십시오. 모든 반찬에 대해 동일한 2 - 온스 / 손님 측정을 사용하십시오.
당신이 메인 코스로 제공한다면 각 게스트에 대해 6 온스의 물고기를 계산하십시오. 다른 육류의 섭취량은 귀하가 제공하는 육류의 유형에 따라 다릅니다. 18 파운드 칠면조, 12 파운드 로스트 또는 7 파운드 뼈없는 햄으로 25에서 30으로 충분합니다. 이보다 큰 그룹의 경우 30 그룹을 기준으로 계산하십시오. 예를 들어, 60 사용자의 경우 24 파운드 소고기 로스트를 사용하십시오.
케이크, 파이 또는 파이를 제공하는 경우 모든 손님을 위해 디저트 한 가지를 계산하십시오. 쿠키, 브라우니 또는 소형 디저트의 경우 손님 당 세 조각을 계산하십시오.
매 시간마다 게스트 당 한 잔의 음료를 제공하도록 계획하십시오. 음료수는 까다 롭고 군중을 기준으로이 수를 조정해야합니다. 뒷문 당에 아기 샤워보다 더 많은 음료수가 필요할 수 있습니다. 상대적으로 짧은 이벤트가 아니라면 손님 한 명당 컵 4 개를 가지고 시작하십시오. 6 명의 손님을 위해 약 1 파운드의 얼음을 준비하십시오.
