단맛을 풀어주고 오크라의 질감을 부드럽게하는 데는 난로가 거의 필요치 않으며 짧은 시간 만 기다려야합니다. 가장 공통적 인 관심사는 구조가 붕괴되지 않고 오크라를 부드럽게 유지하는 것입니다. 다음은 몇 가지 간단한 팁입니다.
신용 : EnginKorkmaz / iStock / GettyImages 오크라를 끓이는 법
빠른 삶기
삶은 오크라를 부드럽게 만드는 비결은 포드를 끓는 물병에 떨어 뜨리 고 단시간에 고열로 요리하는 것입니다. 더 짧고 어린 포드의 경우 3을 4 분으로 요리합니다. 더 길고 성숙한 포드의 경우 최대 8 분이 필요할 수 있습니다.
오크라는 포크가 스토킹 바로 밑의 육체를 쉽게 통과 할 때 수행됩니다. 오랫동안 오클라호마는 더럽고 끈적 끈적해질 수있었습니다. 더위에서 냄비를 꺼내고, 오크라를 배출하고 버터와 소금을 던지십시오.
칙칙한 오크라 피하기
오크라 (Okra)는 끈적 끈적한 알로에 베라 (aloe vera) 식물에서 흘러 나오는 끈적 끈적한 필름과 비슷한 점도를 가진 액체 점액을 생산합니다. 이 점성의 "점액질"은 오크라 수프와 검보 (gumbo)에 보탬이되는 반면, 삶은 오크라에서는 최고가 아닙니다.
젊고 작은 포드는 최대 4 인치 길이의 점액이 적게 생성됩니다. 원시 오크라를 소금에 넣고 냉수 한 그릇에 약간의 레몬 주스로 씻어 내면 도움이됩니다. 끓는 동안 증기가 오크라를 스며 들게하기 때문에 냄비를 너무 많이 쓰지 마십시오.
파삭 파삭 한 오크라를 만들기 위하여는, 건조한, 전체 꼬투리에서 시작하십시오 (더 오크라를 자르면 더 많은 점액이 생산됩니다). Okra에서 던지기 전에 끓는 물에 감귤 주스 찻 숱가락을 추가하십시오.
