대부분의 주류는 물기를 없애는 데 약간의 냉기가 필요하지만 냉동은 조금 지나치게 길어질 수 있습니다. 보드카 마티니가 왜 마티니 셰이커에서 단단히 얼지 않는지, 또는 술어가 냉동실에서 응고되지 않는 이유가 궁금하다면, 술이 얼어 붙는 온도에 도달하지 않았기 때문입니다. 특정 주류의 빙점은 그 증명에 달려 있으며 동일한 증거가있는 알코올성 음료는 동일한 온도에서 동결 될 것입니다. 즉, 어떤 종류 또는 브랜드이든 동일한 냉동 동결 운명을 충족시키는 70- 증거 주류를 의미합니다.
크레디트 : Jupiterimages / Photos.com / Getty Images 술의 증거는 병의 라벨에서 찾을 수 있습니다.
당신의 증명은 무엇입니까?
증명은 주류 및 리큐어와 같은 증류주 용으로 예약 된 알코올 측정 시스템입니다. 와인, 맥주 및 혼합 음료에는 증명이 지정되지 않습니다. 주류의 증명은 음료수에서 발견되는 에틸 알콜이나 에탄올의 비율 인 ABV (부피 기준)에 의해 직접적으로 발생합니다. 증명은 ABV의 두 배이므로 70 방지 정신은 실제로 35 퍼센트의 ABV를 갖습니다. 낮은 증거를 가진 주류는 더 큰 물의 농도를 가지며, 이는 더 높은 증명을 가진 주류보다 더 높은 어는점을 의미합니다.
클럽 70
70의 증거가있는 주류와 리큐어는 실제로 주류의 강점에있어 스펙트럼 하단부에 있지만 럼, 보드카 및 일부 특수 향이 나는 위스키와 같은 많은 종류의 일반적인 술에는 70 증명 버전이 있습니다. 70 증거가있는 많은 알코올성 음료는 증류 공정 도중 또는 이후에 첨가 된 설탕의 농도가 더 높습니다. 맛이 좋은 보드카와 럼, 과일 맛이 좋은 브랜디와 리큐어가 포함됩니다. 몇 가지 다른 70 증거 리큐어에는 커피 리큐어가 포함되며 그 중 일부는 데킬라 기반이며 몇 가지 위스키 기반 리큐어가 있습니다.
그녀는 과학으로 나를 눈 멀게했다.
다른 알코올 증명의 빙점은 물과 혼합 된 에탄올 또는 에틸 알콜의 농도를 기준으로합니다. 순수 에탄올은 화씨 -173.2도 또는 섭씨 -114도에서 얼고 물은 32도 F 또는 0도 C에서 얼게되므로 70 증거 알콜 음료의 빙점이 그 사이에 떨어집니다. Illinois Urbana-Champaign 대학의 물리학과에 따르면 30 퍼센트의 에탄올 농도 또는 60 증명이있는 용액은 5도 F 또는 -15 ° C의 빙점을 가지고 있으며 40 퍼센트의 에탄올 농도 또는 80 증거는 -10 degrees F 또는 -23 degrees C로 고정되므로 -70-proof 알콜 음료는 -2.5 degrees F 또는 -19 degrees C로 고정됩니다.
실생활에서
우연히 일부 고급 냉동 장치없이 술을 얼리면 걱정하지 않아도됩니다. 미국 식품의 약국 (FDA)에서는 냉장고의 온도를 40 ° F 또는 4 ° C 이하로 유지하고 냉동실 온도를 0 ° F 또는 -18 ° C 정도로 유지할 것을 권장합니다. 두 온도 모두 응고점보다 따뜻합니다 2.5도 F 또는 -19도 C) 70 방지 알콜 음료의 경우 칵테일 셰이커에 들어있는 냉각액은 70 방지 주류를 동결시키지 않습니다. 반복적 인 움직임으로부터 마찰은 액체가 그 온도에 도달하게하지 않을 것이다.
