물이 키가 크고 차가운 우유 한잔을 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 것이 거의 없지만, 그 유리의 대부분은 실제로 좋은 구식 물로 이루어져 있습니다. 사실 한 종류의 젖소에서 다른 종류의 젖소까지는 그다지 변하지 않습니다. 그리고 물은 모든 사람들에게 중요한 역할을합니다.
암소의 거의 모든 종류의 우유에는 87 퍼센트의 물이 들어 있습니다.
전유의 성분
우유 함량을 규제하는 우유 법에 정의 된 전체 우유에는 적어도 3.25 %의 우유 지방이 포함되어 있습니다. 또한 적어도 8.25 퍼센트의 단백질, 설탕 (또는 탄수화물)과 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 그렇지 않으면, 전체 우유는 물로 이루어져 있습니다 --- 87 % 정도입니다.
보충제로 첨가하는 경우 전유에는 비타민 A 또는 D가 들어있을 수 있습니다. 8 온스. 전체 우유를 섭취하면 워싱턴의 Dairy Farmers에 따르면 대략 150 칼로리와 8 그램의 지방이 있습니다.
기타 우유 품종
소의 우유의 다른 버전은 거의 같은 양의 물을 가지고 있지만 다른 작은 차이가있을 수 있습니다. 예를 들어, 2 퍼센트 또는 1 퍼센트 우유의 경우, 우유의 이름은 존재하는 우유 지방의 양에 의해 결정됩니다. 즉, 2 퍼센트 우유의 우유 지방은 2 퍼센트입니다. 탈지유에서는 거의 모든 지방이 우유에서 추출됩니다 (0.5 %까지 법으로 존재할 수 있음). 탈지유에는 80 온스 당 8 칼로리가 있습니다. 0 % 우유는 2 칼로리와 120 그램의 지방을 함유하고 있습니다.
버터 밀크는 0.1 %에서 2 %의 우유 지방까지 포함하며 부분적으로 또는 완전히 탈지 우유로 만들어집니다. 배양 물 또는 박테리아가 버터 밀크에 첨가됩니다. 이 배양 물은 젖산을 생성하는데 이는 버터 밀크에 질감과 신랄한 맛을줍니다.
적은 물로 우유
우유의 일부 변형은 87 퍼센트 미만의 물을 가지고 있습니다. 예를 들어, 증발 된 우유는 물의 60 %가 제거 된 우유입니다. 그것은 뚱뚱한 내용의 다른 수준으로 통조림으로 온다. 증발 된 우유와 같은 감미료 농축 우유는 물의 60 %가 제거되었지만 방부제로 감미료가 첨가되어 있습니다. 분유는 저지방이든 무 지방이든 가루 형태로 포장하기 전에 제거 된 물의 전부 또는 대부분 (3 퍼센트까지 남을 수 있음)을가집니다.
