"프랑스 빵"이라는 용어는 다양한 빵 조리법을 포괄합니다. 대부분의 경우, "프랑스 빵"은 국가의 요리를 상징하는 바게트 덩어리를 말합니다. 버게 트는 계란이 들어 있지 않은 간단한 전통 요리법에 따라 만들어졌습니다. 그러나 프랑스에서 만든 빵에는 몇 가지 종류가 있습니다.
credit : Michael Blann / Digital Vision / Getty Images 버젯에는 알이 들어 있지 않습니다.
버게 트빵 굽기
전통적인 프랑스 식 버게 트빵은 재료의 단순한 혼합물을 사용합니다. 밀가루, 소금, 효모, 물, 올리브 오일은 이런 종류의 프랑스 빵의 유일한 성분입니다. 베이킹하는 동안 약간의 물을 추가하면 스팀이 생성되어 빵 껍질을 단단하게 만들고 바게트의 특징적인 위기를 해결할 수 있습니다. 소량의 호밀 가루를 첨가하는 것과 같이이 제법에는 약간의 차이가 있지만 혼합물에 알을 첨가하는 것과 같은 급진적 인 변화는 버 게 트벳의 기본 정의에 위배됩니다.
그들을 Brioche 먹자.
계란을 포함하는 프랑스 빵집의 가장 유명한 제품은 의심 할 여지없이 brioche입니다. 우유, 효모, 계란, 밀가루, 버터 및 설탕으로 만들어졌으며 브리 히슈는 전통적으로 평범한 버게 트의 부유 한 대안이었습니다. Marie Antoinette의 잘못으로 인한 brioche는 가난한 사람들이 그런 고가의 음식을 먹을 수 없다는 것을 이해하지 못했던 왕족의 잊어 버림을 나타 내기위한 것이다. 계란과 버터는 브리오슈에게 풍성하고 달콤한 맛을줍니다. 인기있는 아침 식사입니다.
"프렌치 토스트
프랑스 빵과는 달리, 프렌치 토스트는 계란으로 만들어지며, 요리하기 전에 계란과 다른 재료에 담가 있습니다. 이름에도 불구하고, 고대 로마 요리 책에 기원을 둔이 요리에 관해서는 특히 프랑스 요리는 없습니다. 프랑스에서는 '통증 perdu'또는 '잃어버린 빵'으로 알려져 있으며, 부패 된 빵을 사용하는 방법으로 사용됩니다.
기타 프랑스 패스트리
프랑스 빵 자체의 성분이 아니지만, 계란은 다른 많은 프랑스 생과자 및 빵에서 나타난다. 아마도 가장 유명한 것은 계란, 버터, 밀가루, 소금 및 설탕으로 만든 크레이프입니다. 계란은 또한 프랑스의 유명한 타트와 파이의 기초가되는 생과자 껍질에서 중요한 성분입니다. 때로는 프랑스 빵이 계란을 포함하지 않는 유일한 프랑스 음식 인 것처럼 보입니다.
