순 무는 때로는 채소가 붙어있는 뿌리 채소이지만 생산 부서에서는 보통 유백색의 흰색과 자주색 뿌리로 나타납니다. 다른 요리 방법과 크기는 야채를 벗겨야할지 여부에 영향을 줄 수 있습니다.
크레딧 : STUDIO GRAND OUEST / iStock / GettyImages 당신은 그들을 만들기 전에 순무를 껍질 깎나요?
무엇을 찾기 위해
작은 순무는 일반적으로 젊고 더 달콤하고 섬세합니다. 뿌리 끝이 붙어 있어야하며 순무의 피부는 매끄럽고 결점이 없어야합니다. 순무를 집어 올리면 겉만 드는 것보다 더 무거워 져야합니다.
더 크고 성숙한 순 무자들은 우디 맛이 더 많습니다.
이상적인 순 무에는 달콤한 향기가 있습니다.
껍질을 벗길 때
요리하기 전에 항상 뿌리와 줄기를 제거하십시오. 그러나 대부분의 경우 바깥 피부를 벗기는 결정은 개인적인 것입니다. 큰 식물성 껍질 벗기는 사람으로 껍질을 벗기고, 쓴 맛이 있거나 오븐에서 구우거나 구우려는 경우에 고려하십시오. 최상의 풍미를 위해이 큰 순 무를 내무반으로 자르십시오.
껍질을 벗기지 않을 때
끓는 것은 순무를 요리하는 일반적인 방법이므로이 방법을 선택하면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 줄기를 자르고 끓는 물에 순무를 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 당신은 또한 그들을 사용하는 경우 동시에 그린을 끓일 수 있습니다.
베이킹하기 전에 순무를 껍질을 벗기지 않으면 오븐에서 나올 때 피부를 미끄러 져 내리고 식힐 수 있습니다.
작은 아기 순무는 끓여야하는지, 굽거나, 굽거나, 볶든지간에 필링을 요구하지 않습니다.
냉동 보관
순무의 성수기는 10 월에서 3 월까지이지만 대부분의 식료품 점에서 일년 내내 가능합니다. 부패 걱정없이 최대 2 주 동안 냉장고에 순무를 보관하십시오.
순무는 얼기 전에 껍질을 벗기지 않아도됩니다. 먼저, 약 3 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 이것은 순무의 효소가 그것을 파괴하는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 희석 후 즉시 얼음물로 몇 분간 식힌 다음 용기 또는 냉동실 봉지에 말린 후 단단히 밀봉하십시오. 9 개월까지 동결하십시오.
