클리어 타피오카 진주는 부엌에서 가장 다양한 기능을 가지고있어 농축 제와 고전 타피오카 푸딩으로 사용됩니다. 갈색 설탕에서 그들의 색깔을 얻는 까만 tapioca 진주 또는 boba는 그들의 색깔 및 감미 때문에 버블 차에서 거의 독점적으로 사용된다. 둘 다 카사바 뿌리에서 나오며 모든 2 / 1 진주 컵을 위해 4 컵의 물에 조림해야합니다.
크레디트 : Lcc54613 / iStock / Getty Images 검은 타피오카 진주로 채워진 작은 그릇
클리어 진주
광택이있는 광택과 때로는 파이 충전으로 이익을 얻는 수프와 소스에서 타피오카 진주를 농축 제로 사용합니다. 짙어지기 쉬운 타피오카 진주를 물에 담그고 짙은 진액으로하거나 푸딩으로 사용하십시오.
검은 진주
버블 차를 만들려면 검은 색 타피오카 진주를 떠올리게 할 때까지 끓인 다. 12을 15 분으로 줄인 다음 다른 12을 15 분으로 가파르게한다. 뜨거운 물과 설탕을 동등한 비율로 함께 섞어서 설탕을 녹이십시오. 이것을 뜨거운 보바 위에 부은 다음 냉장고에서 밤새도록 식히십시오. 그 다음날 차가운 맛을 낸 차에 결정화 된 보바를 첨가하십시오.
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