전형적인 이탈리아 디저트의 이름 인 "tiramisu"라는 단어는 디저트 안에 풍부한 에스프레소에 담긴 쿠키의 이름 인 "pick me up"으로 번역됩니다. 초콜렛과 크림 마스카 포니 언 치즈로 계층화 된 티라미수는 몇 시간의 냉장 후에 가장 잘 섭취되므로 레이어가 함께 녹아들 수 있습니다. 전통적인 조리법에서는 숙녀 손가락이 필요하지만 이탈리아 마거릿 쿠키는 숙녀 손가락을 찾을 수 없을 때 적합합니다.
크레디트 : Brand X Pictures / Brand X Pictures / 게티 이미지 Margherite 쿠키는 여성의 손가락에 추가적인 몸을 담글 수 있습니다.
목적
티라미수에있는 쿠키의 목적은 강한 에스프레소를 흡수하는 것입니다.이 에스프레소는 쿠키를 부드럽게하고 마스 카포 네 치즈의 층과 융합하여 티라미수에게 독특한 커피 맛을줍니다. 쿠키는 커피에 완전히 담그면 안되지만 건조한 상태를 유지해야합니다. 디저트가 냉장고에 놓이면 쿠키의 안쪽이 더 부드러워 지지만 내부를 마른 채로두면 모든 것이 흐려지지 않게됩니다.
레이디 손가락
레이디 손가락은 베이킹하기 전에 가느 다란 선으로 트레이에 압착되는 가볍고 통풍이 잘되는 스폰지 쿠키입니다. 초기 빵 굽는 사람은 구운 결과가 숙녀의 섬세한 손가락과 비슷하다고 생각했기 때문에 "숙녀 손가락"이라는 이름을 사용했습니다. 스폰지 짜임새는 모양을 유지하면서 에스프레소를 쉽게 흡수하지만 티라미수가 너무 밀집되지 않도록합니다.
마거릿 쿠키
Margherite 쿠키는 회사 소유주의 자매를 위해 명명 된 바닐라 맛 쿠키 바 스타일입니다. 과자 막대는 숙녀 손가락과 모양이 비슷하고 길고 직사각형이며 둥근 모서리가 있지만 쿠키 상단에는 물결 무늬가 있습니다. Margherite 쿠키는 스폰지 레이디 손가락보다 밀도가 높으며 바닐라 웨이퍼 쿠키 또는 버터 쿠키와 비슷한 질감이 있습니다. 그들은 이탈리아의 커피와 함께 제공되는 전통적인 디핑 쿠키와 같아 전통적인 여성 손가락에 이상적인 스탠드입니다.
조정
Margherite 쿠키가 2 초만큼 침투하여 비슷한 효과를 얻을 수있는 반면, 스폰지 여인 손가락이 티라미수에 충분한 양의 에스프레소를 흡수하기 위해서는 3에서 10 초가 소요됩니다. 쿠키의 외부는 촉감이 부드럽고 내부는 건조한 상태 여야합니다. 여러 가지 길이의 쿠키를 몇 초간 담그고 5 초 만에 시작하여 원하는 수준의 몸을 가둬 낼 때까지 꾸준히 시간을 늘리십시오. 쿠키를 열어 각 테스트 후에 쿠키의 중심을 볼 수 있습니다. 레이디 손가락에 마르게 리트 쿠키를 대체 할 때 원래의 제조법에 대해 조정해야하는 유일한 방법입니다.
