야채 스프에 허브와 향신료를 넣으면 맛을 내기 때문에 스프에 소금을자를 수 있습니다. 그들의 향기가 밝게 유지되도록 요리 과정의 끝으로 신선한 허브를 추가하십시오. 말린 허브와 향신료는 더 일찍 추가 할 수 있지만 스프가 요리 할 때 맛이 심해질 수 있으므로 너무 많이 사용하지 마십시오.
크레디트 : YelenaYemchuk / iStock / Getty Images 신선한 허브를 곁들인 수프를 서빙 직전에 장식하십시오.
토마토 수프 품종
토마토 기반 채소 수프를 보완하는 향신료와 허브에는 바질, 오레가노, 파슬리, 로즈마리와 같은 토마토 요리에 전통적으로 사용되는 허브가 포함됩니다. 이들은 특히 파스타와 콩을 가진 minestrone과 같은 이탈리아 스프에 좋습니다. 토마토를 기본으로 한 수프는 강한 맛으로 시작하기 때문에 열을 가하기 위해 후추와 후추 조각과 같은 향신료로 강조합니다.
클래식에 대한 새로운 트위스트
채소 또는 닭고기 주식으로 시작하여 야채가 첨가 된 클래식 야채 스프는 일반적으로 백리향, 파슬리 및 베이 잎과 같은 허브를 사용합니다. 수제 닭고기 수프를 연상케하는 따뜻하고 위안을주는 향기가 추가됩니다. 전통적인 맛을 강화하기 위해 후추로이 수프를 향신료로 사용하거나 고수풀 또는 중국산 다섯 가지 양념 가루와 같은 첨가물을 전통에 첨가하십시오. chervil, savory 또는 tarragon과 같이 잘 알려지지 않은 허브를 시험해보십시오. 강렬한 야채 맛이납니다.
세계 요리
당신이 사용하는 향신료와 허브에 따라 당신의 채소 수프는 세계의 많은 다른 지역의 맛을 가질 수 있습니다. 멕시코에서 영감을받은 야채 스프, 아시아 수프를위한 레몬 그라스, 인도 수프를위한 고수와 심황 또는 헝가리의 훈제 또는 매운 파프리카를 위해 실란트로와 칠리 페퍼를 추가하십시오.
신선하게 유지하기
신선한 허브를 냉장고에 보관하고 1 주일 이내에 사용하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 새 것으로 고르고 즉시 사용하십시오. 창턱 위의 작은 냄비에 겨울을 통해 실내에서 나물을 재배 할 수도 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 말린 허브를 보관하고 6 개월 이내에 사용하십시오. 향신료 전체 및 토스트를 구입하고 최고의 풍미를 위해 직접 갈아 입으십시오. 구입 1 년 이내에 전체 향신료를 사용하십시오.
