쇠고기 수프는 스프, 스튜 및 소스에 깊고 풍부한 풍미를줍니다. 또한 와인이나 물과 같은 다른 액체 대신에 볶음이나 소테 같은 빠른 조리 요리를 맛볼 수 있습니다. 그러나 때로는 수제 또는 고품질의 상업용 쇠고기 국물이 준비되어 있지 않은 경우 대체품을 찾아야 할 수도 있습니다. 믹스와 파우더 외에 쇠고기 국물의 특성을 재현하는 데 사용할 수있는 다른 국물도 있습니다.
신용 : olgakr / iStock / GettyImages 쇠고기 국물 대체
쇠고기 주식은 쇠고기 국물보다 더 물에 덜 맛이 있습니다. 주식과 국물의 차이는 양념에 달려 있습니다. 주식은 맛이 없다. 국물이있는 동안 소금 또는 향미료에. 쇠고기 주식은 쇠고기 국물의 직접적인 대용품으로 사용되거나 빠른 국물을 만들기 위해 맛을 낼 수 있습니다.
쇠고기 주식을 쇠고기 국물로 바꾸려면 :
적포도주와 신선한 허브 또는 건조한 허브를 넣고 쇠고기에 소금을 넣으십시오.
롤링 끓기로 가져오고 10 분 동안 30 분 동안 요리하여 조미료의 모든 맛을 추출합니다.
주식을 스트레인하십시오 - 지금 국물 - 조미료를 제거하고, 당신이 쇠고기 국물하고자 한대로 사용하십시오.
부용 큐브는 고농축 향료의 작은 입방체입니다. 그들은 물에 녹아서 쇠고기 육수를 근사시킬 수 있습니다. 부용 큐브는 자연적이고 상업적으로 생산되는 많은 조미료를 사용하며 종종 많은 소금 쇠고기 국물의 맛을 재현합니다. 소금 맛과 향신료 중 일부는 비슷하지만 부용 큐브는 일반적으로 진정한 국물과 관련된 맛의 깊이가 부족합니다. 사용하려면 1 컵의 끓는 물 또는 따뜻한 물로 1 한 컵에 하나의 큐브를 녹이십시오.
쇠고기 기저부는 부용 큐브와 비슷하지만 더 깊고 풍부한 풍미가 있습니다. 부용 큐브와 달리 붙여 넣기로 판매되는 쇠고기 기저부는 소금에 덜 민감한 향을 제공하기 위해 쇠고기와 쇠고기를 집중적으로 담고 있습니다. 사용하려면 1을 뜨거운 물컵에 담근 2 큰술에 녹입니다. 사용하는 양은 쇠고기 "국물"을 얼마나 강하게 만드는지에 달려 있습니다.
