베이킹 소다와 베이킹 파우더는베이스와 산의 혼합에 대한 과학적 원리에 따라 식초와 혼합하면 다른 반응을 보입니다. 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 여러 용도로 사용되며 조건에 따라 다른 반응을 보입니다.
크레디트 : Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images 베이킹 소다와 베이킹 파우더는 식초에 대한 반응이 다릅니다.
산 및 염기
식초는 산성입니다.
알칼리 (염기로도 알려짐)가 산과 결합되면 산을 중화합니다. 산은 pH 스케일에서 알칼리의 반대입니다. 식초는 산성입니다.
베이킹 소다와의 반응
베이킹 소다는 베이킹의 핵심 요소입니다.
베이킹 소다는 기초이며 식초, 산과 반응합니다. 두 성분을 결합하면 이산화탄소 거품이 즉각적으로 생성됩니다.
베이킹 파우더와의 반응
크레딧 : Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images 스콘의 베이킹 파우더는 오븐에있을 때 활성화됩니다.
베이킹 파우더는 이미 산과 결합 된 베이킹 소다를 포함합니다. 베이킹 파우더로 화학 반응을 활성화시키기 위해서는 습기가 필요합니다. 베이킹 파우더는 적정 온도에 도달 할 때까지 화학 반응이 일어나지 않도록 의도적으로 제형 화되어 있습니다.
빵 굽기
베이킹 소다와 가루는 중요한 제빵 재료입니다.
베이킹 소다와 베이킹 파우더는 재료를 발효시켜 반죽을 상승시킵니다. 베이킹 소다는 빨리 작동하므로 화학 반응이 끝나기 전에 반죽을 빨리 익혀야합니다. 베이킹 파우더는 적정 온도로 가열 될 때까지 반응하지 않으므로 구울 때까지 기다릴 수 있습니다.
청소
베이킹 소다는 세척제로 사용할 수 있습니다.
베이킹 소다는 종종 가정용 세제로 사용됩니다. 베이킹 소다는 오물을 제거하기에 충분하지만 섬세한 표면을 긁지 않도록 충분히 연마합니다. 베이킹 파우더는 일반적으로 클리너로 사용되지 않습니다. 식초는 단독으로 베이킹 소다로 세척과 탈취에 사용됩니다.
