Foodies, 채식주의 자, 완전 채식주의 자 및 바베큐 애호가는 모두 액체 연기에 대한 그들의 의견이 있습니다. 어떤 사람들에게는 음식에 풍미를 더하는 멋진 음식점이 있고 다른 사람들에게는 압도적 인 화학 맛이 있다고 믿는 사람들도 있습니다. 일부 바비큐 속물들은주의 깊게 보호받는 조리법에 액체 연기를 추가하는 것이 바람 피는 것이라고 생각합니다. 액체 연기가 나지 않는 스모키 한 맛을 내고 싶다면 여기에 몇 가지 대안이 있습니다.
신용 : bonniecaton / iStock / GettyImages 액체 연기에 대한 대안
스페인어 훈제 파프리카
이 향신료는 오크 굽기 불로 몇 주 동안 고추를 말린 것입니다. 지중해 요리에서 흔히 볼 수있는 두 가지 버전이 있습니다. Pimenton de la Vera, Dulce는 달콤한 연기가 나는 맛, Pimenton de la Vera, Picante는 따뜻한 연기가 나는 맛입니다. 이전을 채식주의 자용으로, 후자를 바베큐에 여분으로 사용하십시오. 둘 다 미식가 및 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
치 폴레 파우더
jalapeno 후추를 갈아서 자연스러운 목제 불에 천천히 말라서 만든 chipotle powder는 멕시코 요리의 필수 요소이며 미국, 특히 남서부 지역에서 인기를 얻고 있습니다. 빨간 jalapenos로 만든 모리타 chipotle powder와 녹색 jalapenos로 만든 갈색 chipotle powder의 두 종류가 있습니다. 브라운은 상당히 비싸고 종종 멕시코 밖에서 찾기가 어렵습니다.
연기 차
당신이 차를 마시는 사람이라면, 이것은 당신이 좋아하거나 싫어하는 사람입니다. 또한 ~으로 알려진 일락 수성 또는 러시아어 캐러밴 인이 중국 홍차는 연기가 나는 아로마와 풍미가 소나무로 말리는 것을 막습니다. 액체 연기 대안으로 사용하려면 끓는 물을 연기 차 잎 위에 부어 차가 5-7 분 가파르게하십시오. 액체 연기 대신 양조 한 차를 사용하십시오.
히코리 연기 가루
이 문지름은 액체 연기의 대체품으로 제안되었지만 액체 연기가 포함되어 있습니다. 당신이 액체 연기의 전반적인 풍미의 팬이 아닌 경우에, 히코리 연기 가루는 당신을 위해이지 않는다.
훈제 고기
훈제 한 생선, 햄목, 훈제 닭 및 훈제 칠면조는 액체 연기를 대신하고 싶을 때 또 다른 방향입니다. 조리법에 신선한 연어와 액체 연기가 필요하면 훈제 연어를 사용하십시오. 훈제 햄 호크를 추가하여 구운 콩에 스모키 한 향기를 불어 넣으십시오.
이러한 옵션 중 하나를 사용하여 좋아하는 것을 찾으십시오. 요리마다 다를 수 있지만 요리의 즐거움 중 하나입니다.
